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Materiale linguistico moderno
Cattivelli, Luigi
Pane nostro
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- Copie totali: 10
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Abstract: Senatore Cappelli, Aureo, farro, grano monococco: sono nomi ormai noti a tutti. Li incontriamo ogni giorno tra gli scaffali dei supermercati, ricolmi di prodotti - farine, pane, pasta - a base di «grani» con caratteristiche uniche o di varietà particolari, possibilmente «antiche». Alla base di questa corsa al grano migliore, qualsiasi cosa voglia dire, cavalcata dal mercato e dal marketing, c'è molta disinformazione. Luigi Cattivelli ci aiuta a capire perché parlare di varietà antiche o moderne ha poco senso, a scoprire da cosa dipendono le caratteristiche dei diversi frumenti, come il contenuto di proteine o la tenuta di cottura. E soprattutto a comprendere il valore di questa pianta, strategica per il futuro dell'umanità.
Titolo e contributi: Pane nostro : grani antichi, farine e altre bugie / Luigi Cattivelli
Pubblicazione: Bologna : Il mulino, 2023
Descrizione fisica: 150 p. ; 20 cm
EAN: 9788815383525
Data:2023
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
Serie:
Farsi un'idea
; 314
Dati generali (100)
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2023
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
Sono presenti 10 copie, di cui 1 in prestito.
| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| BREMBATE | 633.1 CAT | BRE-39257 | Su scaffale | Prestabile | |
| DALMINE | 633.1 CAT | DAL-147251 | Su scaffale | Prestabile | |
| SARNICO | 633.1 CAT | SAR-69026 | Su scaffale | Prestabile | |
| SCANZOROSCIATE | 633.1 CAT | SCA-99486 | Su scaffale | Prestabile | |
| SERIATE | 633.1 CAT | SER-143564 | Su scaffale | Prestabile | |
| CURNO | 633.1 CAT | CUR-67075 | Su scaffale | Prestabile | |
| SAN PAOLO D'ARGON | 633.1 CAT | SPA-31175 | Su scaffale | Prestabile | |
| COSTA VOLPINO | 633.1 CAT | COS-90916 | In prestito | 29/11/2025 | |
| GANDELLINO | 633.1 CAT | GAN-16936 | Su scaffale | Prestabile | |
| ARZAGO D'ADDA | 633.1 CAT | ARZ-14879 | Su scaffale | Prestabile |
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