Rete Bibliotecaria Bergamasca

Abstract: La mancanza di tempo e i ritmi serrati della nostra giornata ci impediscono di cucinare quanto vorremmo. E spesso molti degli alimenti che utilizziamo derivano da agricoltura e allevamento industriali, quindi sono sottoposti a processi di lavorazione che ne modificano le proprietà organolettiche. A parte i pochi fortunati che possono disporre di un orticello personale, tutti noi ci nutriamo in larga parte di cibi industriali, preparati e confezionati secondo precise norme. E soprattutto etichettati. L'etichetta ha il ruolo fondamentale di informare l'acquirente sul contenuto della confezione, in modo chiaro, semplice, leggibile e veritiero. Ma siamo certi che sia sempre così? Imparare a leggere le etichette alimentari poste sulle confezioni è il primo vero passo verso la conoscenza. Questo libro ci viene incontro e ci fornisce un aiuto grazie al quale potremo capire da dove provengono gli alimenti e conoscere la tipologia dei diversi allergeni, l'esatta natura di additivi, aromi, grassi animali o vegetali e decidere se acquistare un prodotto in tutta consapevolezza, sia che si tratti di fresco, confezionato, surgelato o congelato.