Rete Bibliotecaria Bergamasca

Abstract: Sogni da sempre di addentare un dorayaki di Doraemon, di gustare il ramen di Ichiraku di Naruto o di cucinare come Sanji tra le onde della Grand Line? Con questo incredibile ricettario, Giuseppe Bianco ci accompagna in un percorso unico, trasformando in realtà i cibi e i piatti apparsi nei manga, decade dopo decade: dai panini al vapore dei Saiyan in Dragon Ball alla zuppa di Brock dei Pokémon, fino alla Senku Cola di Dr. Stone o allo stufato di Yor in Spy x Family. Un’opera sorprendentemente originale, che fonde cultura pop e tradizione gastronomica, tracciando con passione e intelligenza l’evoluzione dei manga attraverso le pietanze che hanno contribuito a costruirne l’immaginario. Perché i manga non si leggono soltanto: si vivono, si gustano, e ora, grazie a questo libro, si portano finalmente in tavola.

Abstract: Benedetta Rossi, la food blogger più conosciuta dagli italiani, non smette di stupire. I suoi follower sono un'enorme comunità sempre in crescita, ma nonostante ciò lei riesce a dare risposte adeguate alle necessità di ognuno. Fin dal suo saluto iniziale si capisce che questo libro è lo specchio della sua personalità. Per lei la cucina è un luogo di creatività e di condivisione, e il pasto un momento gioioso in cui nessuno deve sentirsi a disagio. In ogni pagina si colgono la sua passione per il cibo e la capacità di creare sempre qualcosa di nuovo, appetitoso e adatto alle esigenze di tutti. Ogni ricetta di questo volume, infatti, è pensata con grande attenzione anche per chi ha specifiche esigenze alimentari. Benedetta non si limita a dare indicazioni sulla preparazione, ma racconta, come sempre, i suoi trucchetti per velocizzare un passaggio o soddisfare ogni sfizio; suggerisce preparazioni originali o menu che conquistano chiunque, proprio come se stesse cucinando al nostro fianco. E, come un'amica, si preoccupa di offrire soluzioni per le diverse necessità, anche per la cucina di ogni giorno. Che si tratti di glutine, lattosio o uova, per quasi tutte le ricette Benedetta fornisce un'alternativa, senza mai sacrificare il sapore. Le istruzioni sono chiare e facili da seguire, e rendono ogni piatto alla portata anche di chi non ha molta esperienza. Inoltre, nelle pagine finali è proposta una sezione di ricette base per cucinare qualsiasi preparazione. Ancora una volta Benedetta Rossi si distingue per inventiva e concretezza, affinché chiunque si sieda a tavola possa trascorrere momenti sereni e pieni di gusto

Abstract: Un libro interamente illustrato per conoscere tutto sulla cucina orientale. La cucina: Ingredienti di base, Specialità regionali, Ricette simbolo, La pasticceria, Le bevande, I cibi di strada la vita quotidiana: Utensili di base, Stoviglie indispensabili, Tecniche di cottura, I differenti tagli. La cultura: Le regole di comportamento, Le buone maniere, I riti famigliari, I pasti quotidiani, La cerimonia del tè.

Abstract: Un libro pieno di sapori che ti fanno venire voglia di vivere meglio, mangiare meglio, stare meglio. Grazie al tocco inconfondibile di Casa Pappagallo® Ci sono piatti che sanno di affetto, di giornate lente e di mani che cucinano per far felici gli altri. A Casa Pappagallo® ogni preparazione nasce dal cuore e dal talento di trasformare ingredienti comuni in momenti straordinari. Questa nuova raccolta di gustose ricette è un viaggio attraverso sapori che rendono speciale ogni occasione: dal risotto alla crema di scampi alla torta rustica di patate, dalle mezzelune tirolesi alle tagliatelle alla reggina, dagli involtini alla romana fino ai cannoli e alle torte più golose. Fra tradizione e curiosità, Luca Pappagallo ci accompagna ancora una volta nel luogo dove ogni piatto è una coccola per l'anima. La vera magia della cucina sta nel condividere emozioni, una forchettata alla volta.

Abstract: Quando Flavio Parisi è arrivato per la prima volta a Tokyo, vent’anni fa, nella valigia aveva due chili di spaghetti e due lattine di pelati, perché non sapeva quanto avrebbe potuto sopravvivere senza cibo italiano. Invece si è trovato a usarli più di un mese dopo, e solo perché i nuovi amici giapponesi volevano a tutti i costi provare la sua famosa pasta al sugo. Così, mentre in Italia prendeva piede la moda dei sushi all-you-can-eat, Parisi iniziava dall’altra parte del mondo una nuova vita come insegnante di italiano per i cantanti d’opera di Tokyo, imparava i rudimenti della lingua e soprattutto scopriva questa inedita, bruciante passione: la cucina giapponese, in un certo senso il “vero motivo” per cui è riuscito a mettere radici qui. A Tokyo infatti è impossibile mangiare male: che tu entri in una izakaya alla buona o in un ristorante ricercato di sushi, che tu approcci un banchetto di yakitori alla griglia o una taverna specializzata in soba, puoi stare tranquillo. La grande cura (maniacale) per la forma che caratterizza i giapponesi si riflette nel modo in cui intendono la preparazione e il servizio dei piatti: basta osservare il cuoco al bancone che adatta il ritmo di frittura a quello con cui i diversi clienti mangiano, per servire a ognuno la tempura al suo apice di croccantezza e sapore. In questa iniziazione spirituale e gastronomica insieme, Flavio scoprirà l’ispida tenerezza dei lavoratori al mercato del pesce e la solitudine dello shokunin, il maestro del sushi, e noi con lui in contreremo vecchi sommelier di riso e giovani distillatori di nihonshu (per i neofiti: sake), scienziati dell’umami, pasticceri fan dei maritozzi e musicisti girovaghi. Se Tokyo è una grande cucina, non è solo questione di qualità: l’interesse dei giapponesi per il cibo è qualcosa che si fa cultura, condivisione, festa profana e rito religioso insieme. Ed è uno spirito che alla fine ci accomuna: dopo vent’anni, ancora oggi ogni giorno Flavio Parisi si stupisce di quanta Italia trovi in questo lontanissimo Giappone.

Abstract: Le ricette del Convento, programma in onda su Food Network, con i 3 monaci di Monreale – don Anselmo, narratore e aiutante in cucina, don Salvatore, il cuoco e don Riccardo, l’ugola d’oro e assaggiatore ufficiale – continua a conquistare il pubblico con ottimi ascolti e grande affetto da parte degli spettatori. Dopo il primo libro pubblicato da Cairo nel 2023, ora si torna con un secondo volume di ricette della tradizione gastronomica monastica. La filosofia è sempre la stessa: una cucina, soprattutto siciliana, caratterizzata da piatti genuini, ricchi di sapore e facilmente replicabili a casa, che riflettono la semplicità e la devozione dei religiosi, sempre attenti a ciò che offre il creato. Ricette tramandate di generazione in generazione come gli anelletti al forno alla siciliana, le caserecce al pesto di fave, la minestra con i tenerumi, solo per citarne qualcuna, che mantengono viva una tradizione che ha saputo coniugare spiritualità e buona tavola, ma non solo... In questo nuovo libro si apriranno anche le porte della meravigliosa Abbazia Benedettina di San Martino delle Scale per raccontare i luoghi in cui vivono e cucinano i Monaci, con storie e aneddoti di quel posto magico e per conoscere ancora più da vicino la loro realtà e le loro occupazioni quotidiane.

Abstract: Si va in America, per una delle cucine dalle radici più antiche, ancestrali e in alcuni casi magiche. Patate, pomodori, peperoncini, cacao, avocado, mais: sono soltanto alcuni dei tesori giunti sino a noi ma qui utilizzati dalla notte dei tempi. Le tradizioni gastronomiche di questo Paese sono quanto mai ricche e varie, e vanno al di là di ciò che è diventato tanto popolare in Europa: tortillas, tacos, chili con carne, fajitas. Pur comprendendo questi grandi classici, il libro abbraccia altre tradizioni regionali e si arricchisce dei legami culturali e religiosi per raccontare un mondo affascinante, variopinto e gustoso, innaffiato da bevande mitiche come la tequila, il mezcal e il misterioso pozol. Alle illustrazioni che rendono piacevole e immediata la lettura si uniscono le ricette originali, facilmente replicabili a casa e utili per sapere sempre cosa ordinare quando si va al ristorante messicano, sorprendendo gli amici. Que viva Mexico!

Abstract: Melissa Jayne Madara si occupa con passione e competenza di stregoneria, erboristeria e cucina. In questo libro vi farà esplorare cinque aspetti dell'occulto attraverso il cibo: il Banchetto degli antenati (banchetti tradizionali, ricette e rituali di streghe e stregoni del passato), il Banchetto delle stelle (cucinare con la ruota dello zodiaco), il Banchetto dei cieli (magia planetaria in cucina), il Banchetto della terra (piatti di stagione per i solstizi e gli equinozi), il Banchetto degli incantesimi (pozioni, riti e incantesimi per la cena). L'arte della cucina magica come non l'avete mai immaginata.

Abstract: Ricette di famiglia, spezie profumate e tanto amore per la buona cucina. Immergiti nei sapori del Marocco, perditi tra il profumo di spezie e le preparazioni tradizionali. Samira Driouich, autrice di @fatto_da_samira, porta sulla tavola degli italiani la cucina della sua infanzia, tantissimi piatti golosi della tradizione e le sue creazioni speciali. Dagli iconici tajine ai piatti vegetariani, dalle bevande aromatiche alle preparazioni festive, ogni ricetta è pensata per essere realizzata con ingredienti facilmente reperibili. Bismillah è il libro indispensabile per coloro che desiderano immergersi negli incantati sapori del Marocco. Con indicazioni precise sull'uso di spezie ed erbe, e sostituzioni pratiche per ogni ingrediente, Samira racconta attraverso i suoi piatti le origini e l'amore per il suo Paese, portando in tavola ricette memorabili e facili da preparare. Un'esperienza gastronomica unica: l'incontro tra culture moresche, berbere, mediterranee e arabe attraverso ricette semplici ma ricche di sapori e abbinamenti sorprendenti.

Abstract: Siamo genitori che vogliono essere presenti nella vita dei figli e saper proporre modelli positivi e sostenibili anche in cucina, prendendosi cura della loro educazione alimentare a partire dallo svezzamento. Abbiamo superato il concetto di cucinare a parte per i piccoli della famiglia, sedendoli a tavola prima degli altri, a favore di un modello che premi la convivialità e che permetta a grandi e piccini di mangiare insieme. Come gestire allora la preparazione dei pasti tenendo conto delle esigenze di tutti? Myriam Sabolla in questo libro si propone di venire in soccorso all'organizzazione in cucina di tante famiglie, partendo dalla spesa e dalla dispensa per arrivare a idee pratiche di menù e ricette adatte a tutte le fasce d'età. Ci guiderà attraverso stagionalità, organizzazione del tempo, meal prep e ricette, da quelle di base, imprescindibili, a quelle più sfiziose per organizzare una festa di compleanno in casa.

Abstract: La friggitrice ad aria è entrata nelle case di milioni di italiani, diventando un’insostituibile alleata in cucina: uno strumento sorprendente, pratico e versatile, per sperimentare metodi di cottura alternativi, risparmiare tempo e ridurre i consumi. Questo nuovo volume firmato da Fatto in casa da Benedetta propone 200 ricette facili e gustose, con ingredienti semplici e tante idee leggere per la cucina di ogni giorno.

Abstract: Osservo, cucino, gusto! Il nuovo metodo per i super principianti! Questa nuova collana offre tutte le istruzioni necessarie agli aspiranti chef per iniziare a divertirsi in cucina senza stress, attraverso oltre 60 ricette illustrate passo passo per una comprensione facile e rapida. Con una grafica accattivante e spiegazioni semplici e chiare, ogni volume accompagnerà la preparazione di piatti deliziosi, a prescindere dal livello di partenza. Tra le ricette proposte, per gustare la semplicità: uova in camicia, porri in vinaigrette, risotto allo zafferano, arrosto di maiale, gratin di patate, tiramisù all’amaretto, mousse al cioccolato...

Abstract: Osservo, cucino, gusto! Il nuovo metodo per i super principianti! Questa nuova collana offre tutte le istruzioni necessarie agli aspiranti chef per iniziare a divertirsi in cucina senza stress, attraverso oltre 60 ricette illustrate passo passo per una comprensione facile e rapida. Con una grafica accattivante e spiegazioni semplici e chiare, ogni volume accompagnerà la preparazione di piatti deliziosi, a prescindere dal livello di partenza. Tra le ricette proposte per portare l’Asia in casa: ravioli vietnamiti, bibimbap, pad thai con gamberetti, pollo tonkatsu, delizia di Buddha, panna cotta al sesamo...

Abstract: Marco Fortunato da anni sperimenta preparazioni che portano gli alimenti fermentati a un livello più alto di gusto, efficacia e scoperta. In questo libro, l'autore condensa tecniche, sperimentazioni e ricette, dimostrando il grande lavoro di innovazione. Scoprirete quanto questi cibi possono essere versatili e quanto possano diventare preziosi “forzieri di salute” da portare anche sulle vostre tavole. Con una ricca parte di ricette da mettere in pratica.

Abstract: Sono le otto, è ora di cena, ma cosa si può cucinare che vada bene a tutta la famiglia? Come inventarsi un menù che soddisfi tutti i palati quando si hanno dei bimbi piccoli? Esisterà una ricetta che "salvi" la cena senza per forza dover passare tanto tempo in cucina? È la scommessa della giovane mamma e cuoca Emanuela Bahaj - conosciuta e seguita da oltre 450.000 persone su Instagram come @cucinamammaela - che, con un approccio immediato e facile da imitare, ci mostra come ogni idea si possa adattare per essere gustata da tutta la famiglia. Non bisogna essere chef provetti per seguire e imparare le sue ricette perché Emanuela è partita dalla propria quotidianità, dai piatti che come mamma prepara a casa, inventandosi proposte e soluzioni per ogni occasione, da speciali menù per i momenti di festa ai picnic improvvisati nel weekend, dalle ricette salvacena alle merende per la scuola, dal pranzo infrasettimanale ai golosi manicaretti del pranzo della domenica. Piatti sani, appetitosi e invitanti, ricette da provare e gustare ritrovandosi tutti insieme a tavola.

Abstract: In ogni sapore si nasconde una dimensione geografica e in ogni ricetta c’è una mappa che descrive un luogo, la sua storia, il suo spirito irripetibile. Il cibo è un sistema di valori culturali e una sorta di grammatica della natura: non basta assaggiare un piatto per comprenderlo appieno, così come a uno sguardo distratto sfugge il significato profondo di un paesaggio. Gli uliveti secolari del Salento, le risaie del Vercellese, i vigneti del Chianti non sono semplici «panorami» ma l’esito di secoli di lavoro, tecniche agricole tramandate, scambi commerciali, visioni politiche. Capire un paesaggio significa leggere nel cibo i segni della storia, e l’esperienza gustativa si esalta quando sappiamo scorgere nel territorio le tracce di chi lo ha abitato, coltivato, trasformato. «Il paesaggio non si guarda, ma si fa. E se talvolta ci fermiamo ad ammirare le forme dei campi, le file degli alberi o le curve delle colline è perché l’uomo, nei secoli, ha saputo coniugare l’utilità con la bellezza.» Questa piccola dissertazione storico-geografica rivela come lo spirito e la cultura dei luoghi si materializzano in gusti, sapori, odori. E viceversa. Nel ricettario quattrocentesco di Maestro Martino, la presenza di piatti «alla lombarda» o «alla siciliana» già segnala una vivace pluralità di costumi locali; nel Rinascimento, Bartolomeo Scappi disegna la mappa di un’Italia con tradizioni – agricole e cittadine, aristocratiche e popolari – che non conoscono confini politici; Pellegrino Artusi, dopo l’Unità, trasforma la cucina in linguaggio nazionale, mantenendolo tuttavia entro il quadro secolare di una cultura dalle mille sfaccettature locali, unitaria non perché omogenea, ma perché condivisa. Quello di Montanari è un invito a scoprire che la relazione fra terra e cibo, geografia e cucina, è un racconto che parla di identità, cura, relazione, innovazione, in un fitto intreccio che dà forma al territorio che abitiamo e significato ai sapori che amiamo.

Abstract: Tutti i segreti della cucina coreana in un unico libro: la dispensa perfetta, i metodi di cottura, i piatti simbolo e le buone maniere. La cucina coreana è un perfetto equilibrio di sapori, colori e tradizioni secolari. Junhui Lee ci accompagna in un viaggio alla scoperta della perfetta dispensa coreana e dei piatti simbolo, dalle pietanze per le grandi occasioni e le festività alle ricette di tutti i giorni. Dall’intramontabile kimchi ai comfort food più amati, ogni preparazione è spiegata con cura per rendere accessibile a tutti il gusto autentico della Corea. Un libro che unisce cultura, aneddoti personali e passione, per portare un tocco di Seoul anche sulla nostra tavola.

Abstract: La friggitrice ad aria ha cambiato il nostro modo di cucinare, e con le ricette giuste può fare davvero la differenza. In queste pagine, Rita Aprile – creatrice del seguitissimo canale La Cucina di Rita – condivide idee pratiche e gustose, facili da replicare e perfette per tutta la famiglia. Ce n’è per ogni gusto: piatti stagionali, preparazioni veloci, ricette vegane, dall’antipasto al dolce. Un libro pensato per chi cerca ispirazioni quotidiane, senza stress e senza complicazioni. In questo libro troverai gustose ricette spiegate passo passo, pensate per ogni occasione. Dagli antipasti ai dolci, senza dimenticare le proposte vegane, potrai cucinare in modo semplice, creativo e con risultati garantiti. Perfetto per chi ha poco tempo, ma non vuole rinunciare a mangiare bene ogni giorno.

Abstract: Il cibo in Cina può avere molti significati. Può essere un sacrificio solenne agli dèi e agli antenati, l’offerta che ci collega al mondo degli spiriti. Ma anche un simbolo di rango e autorità politica, una metafora per l’arte del governo. Il cibo è la medicina che nutre il corpo e la mente, che cura le malattie. È l’espressione del territorio e della stagione, dell’incessante movimento di yin e yang, del nostro legame con il cosmo.» Sospesa fra tecnica e magia, conoscenza degli ingredienti e sperimentazione, la cucina cinese ha una storia millenaria e ramificata, che Fuchsia Dunlop esplora come si fa con un continente: a piccole tappe, partendo dai fondamentali. Dal fuoco e dal riso, fino ai più ricercati metodi di cottura e al cerimoniale della tavola. Bocconcini di pollo con peperoncini alla maniera di Chongqing, spaghetti tagliati al coltello, mapo tofu, ravioli ripieni di brodo, ricette vegetariane della tradizione buddhista: ognuno di questi ventotto capitoli illustra un piatto o una tecnica culinaria, oltre a presentarci i professionisti del settore, i cuochi dilettanti, i gourmet, in un racconto che intreccia storia culturale e inguaribile passione per il cibo.

Abstract: Hai mai pensato a quanto possa essere gratificante creare con le tue mani ciò che usi ogni giorno? In questo libro Massimiliano Lava, chef e food influencer, ti guida in un viaggio nell'affascinante mondo dell'autoproduzione, tra idee salvasprechi e consigli utili. Scoprirai come realizzare preparazioni di base, conserve e tante deliziose ricette - dal tonno sott'olio alla passata di pomodoro, dalle salse ai cracker alla frutta sciroppata - fino ai liquori artigianali da gustare e condividere con gli amici. Ma non finisce qui: una sezione del volume è interamente dedicata alla creazione di prodotti per la cura della casa, con istruzioni semplici per realizzare detergenti per vetri, detersivi naturali, saponi neutri, profumatori per ambienti e molto altro. Che tu sia un esperto del fai-da-te o un curioso alla prima esperienza, troverai ispirazione per trasformare il tuo stile di vita, riducendo gli sprechi e riscoprendo il valore del fatto in casa. Un invito a rallentare, a scegliere con consapevolezza e a mettere le mani in pasta, letteralmente.